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San Sebastián Gastronomika 2012

Los próximos días del 7 al 10 de Octubre, San Sebastián volverá a convertirse en la capital mundial de la cocina, empieza San Sebastián Gastronomika. Francia y su “Grande Cuisine” será el país invitado en esta edición 2012. No te pierdas los productos, los vinos, los aromas de “La Grande France”, entre una charla o una competición de sus cocineros míticos, sus chefs más creativos, los maestros y los jóvenes. Obviamente no estarán solo los “gaulois” sino también los mejores cocineros de España, Europa y del mundo. Nuestro hotel en San Sebastián es el mejor alojamiento para disfrutar del evento. Lee el programa en nuestro artículo…


Ya se conoce el programa de San Sebastián Gastronomika. El congreso gastronómico donostiarra, que este año se va a celebrar del 7 al 10 de octubre con Francia como país invitado.

¿Porqué venir a San Sebastián?

Los nombres que aparecen en el listado del comité técnico son una garantía. Todos ellos son grandes cocineros del mundo y expertos de cocina. Andoni Luis Aduriz de Mugaritz, fuente formidable de técnicas y conceptos de vanguardia, lleva 4 años en el comité técnico de San Sebastián Gastronomika, a su lado estrellas como Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Hilario Arbelaitz, KarlosArguiñano y Pedro Subijana. La directora del congreso, Roser Torras, completa el cuadro de “Programación alta”. Un equipo de estrellas para llevarnos a la galaxia del alta cocina.

Ferran Centelles, Josep Roca, Juli Soler, Carlos Tristancho bajo la supervisión de la directora Rosa Torras se ocuparan de hacernos disfrutar de un increíble “Programación off” del congreso que se tendrá en el Palacio Kursaal.

¿Qué hacer en los tres días? Aquí lo más destacado en la programación del Evento:

LUNES 8 octubre / Programación alta: Inauguración Oficial (11,30h/ 12,30h)

Un homenaje coral a esta gastronomía única, “La Grande Cuisine”. Desde los cocineros del rey a los grandes chefs de hoy, el arte culinario de Francia y su historia constituyen un modelo de excelencia único en el mundo. San Sebastian Gastronomika-Euskadi Saboréala propone un homenaje a las bases de la cocina moderna, a la revolución de la “NouvelleCuisine”y de los productos franceses.

Se celebrará su historia insoslayable con la participación de mitos como los chefs Alain Senderens y Jacques Maximin a los cuales se unirán en la narración en directo Juan Mari Arzak y Pedro Subijana, grandes maestros de la “Nueva cocina Vasca “ y innovadores de la misma.

LUNES 8 octubre / Programación Off: III Concurso Nacional de Parrilla.

El concurso está diseñado en un formato de cata a ciegas, con un espacio paralelo en el cual los concursantes prepararan su carne, cocción y corte, para seguidamente ser servida al jurado.

El objetivo del concurso es comunicar y estelarizar una de nuestras formas más singulares y exquisitas de cocina, buscando, a lo largo y ancho de España, a los más “grandes” del asado.

MARTES 9 Octubre / Programación alta: Alta Cocina Creativa (17,30h /18,30h)

En lo que se refiere a la cocina del País Vasco Martin Berasategui con el original título "Cuando el terruño se hace universal" y la fuerza de Bilbao, Josean M. Alija, con el título "Límites organolépticos" proponen dos ponencias que no se pueden perder.

MARTES 9 Octubre / Programación Off: Concurso Oficial Mejor Sumiller de España 2012 (15,15h/19,30h)

Para los amantes del vino es un “must”... prestigioso y espectacular Concurso Oficial para determinar el mejor sumiller de España que se desarrollará en dos fases. Primero un examen escrito privado y luego el gran show en vivo de las pruebas prácticas a partir de las 15,15 horas.

El vencedor del concurso será el representante de España en el campeonato al Mejor Sumiller de Europa 2012 y en el Concurso al Mejor Sumiller del Mundo 2013. Podréis asistir a interesantes y teatrales pruebas tal como identificación de producto y cata comentada, carta errónea, con detección y corrección, menú-maridaje y servicio y decantación en una mesa con comensales en el escenario.

MIERCOLES 10 Octubre / Programación alta: El Mundo Dulce (16,15h /19h)

Un homenaje coral a esta gastronomía única, “La Grande Cuisine”. Desde los cocineros del rey a los grandes chefs de hoy, el arte culinario de Francia y su historia constituyen un modelo de excelencia único en el mundo. San Sebastian Gastronomika-Euskadi Saboréala propone un homenaje a las bases de la cocina moderna, a la revolución de la “NouvelleCuisine”y de los productos franceses. Se celebrará su historia insoslayable con la participación de mitos como los chefs Alain Senderens y Jacques Maximin a los cuales se unirán en la narración en directo Juan Mari Arzak y Pedro Subijana, grandes maestros de la “Nueva cocina Vasca “y innovadores de la misma.

MIERCOLES 10 Octubre / Programación Off: ¿Foie Gras y Vinos Blancos? (11,00 h / 11,45 h)

¿Qué opinas? ¿Es el maridaje perfecto? Si participáis podréis probar los grandes foie gras de Rougié midiéndose con el mitíco Colección 125 de Chivite y el Vendimia Tardía.

A parte de esta selección de eventos las claves de San Sebastian Gastronomika serán las degustaciones en vivo y en directo, iniciativa que distingue este congreso de todos los demás. ¡Sin duda San Sebastian Gastronomika es un evento para no perder!

Espero que disfrute de una inolvidable estancia en el Hotel de Londres y de Inglaterra como en ciudad de San Sebastián.

No dude en contactar con nuestro personal si requiere algún tipo de información.

Un cordial saludo,

Elena Estomba Garín
Subdirectora Hotel de Londres y de Inglaterra

Etiquetas: Eventos, Ferias, Comer Fuera

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