El Txakoli, el vino joven Vasco.
Durante tu estancia te darás cuenta de que San Sebastián es la ciudad gastronómica de Europa. Cuando estés disfrutando de una deliciosa comida o cena, podrás elegir entre muchos y diferentes vinos. Uno de los más apreciados por los vascos es el Txakoli, un vino joven que se combina perfectamente con la comida vasca.
A principios del siglo XIX, el Txakoli era un vino que se producía en los caseríos, casas de campo vascas, de manera artesanal y se limitaba al autoconsumo. El vocablo vasco txakoli significa “vino del caserío”. A día de hoy, el Txakoli tiene alrededor de 90 productores oficiales con una producción anual de 2,2 millones de botellas.
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Este vino está muy vinculado a la cultura gastronómica vasca, ya que alrededor de un 80% del vino está compuesto por la uva Hondarribi Zuri, originaria de la zona. En el País Vasco hay tres áreas de producción de Txakoli: Txakoli de Vizcaya, Txakoli de Getaria y Txakoli de Álava.
El Txakoli es ligeramente espumoso, joven y refrescante con una graduación alcohólica de entre 10º y 12º vol. El color del vino es amarillo pálido; en nariz denota intensos aromas a cítricos, hierbas y flores.
Las tres áreas de Txakoli son fáciles de visitar desde Donostia - San Sebastián e ideales para realizar una excursión. Una de las más visitadas es la “Ruta del Txakoli”, en la que podrás visitar viñedos y bodegas en las que se produce este vino y que además, ofrecen la oportunidad de descubrir y comprar botellas. La ruta empieza en la oficina de Getaria Txacolina en el pueblo de Getaria, que se encuentra a tan solo 25 km. de San Sebastián.
Después de tu visita probablemente tengas hambre; los pintxos o cualquier aperitivo son ideales para combinar con el Txakoli. Éste, se sirve en la mayoría de los bares de pintxos de San Sebastián. ¡Asegúrate de que bebes tu Txakoli en el típico vaso y disfrútalo!
¿No tienes bastante?
El Txakoli es el auténtico protagonista de un calendario repleto de atractivos eventos que no puedes perderte. Los eventos más multitudinarios son la fiesta de la Vendimia en septiembre en Zarautz, el Txakoli Eguna (Día del Txacoli) el 17 de Enero en Getaria o el Día del Txacoli en Aia en Abril. Son tres eventos fantásticos que te lo cuentan todo sobre este fascinante vino.
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